廉价餐:您最喜欢的廉价午餐食谱是什么?

您刚刚充满健康, 便宜的早餐。放松点,你’至少在下午1点左右恢复健康。不需要零食。




但是随后12:30滚动,您开始思考,“Hey, it’是时候展示我的烹饪肌肉了。我今天要煮什么健康,营养丰富,负担得起的午餐,这将使我度过晚餐时间(还有一个 便宜的晚餐)不吃零食一堆杀蜜蜂,诱导糖尿病的孟山都弗兰肯玉米或肠破裂淀粉产品?”

好吧,你’ve找到了恰到好处的帖子,可以着重解决这个问题。

I’我将分享一些我最喜欢的廉价午餐食谱,然后,您,这个博客的优秀读者,将做同样的事情。

因此,让我们开始吧?

G.E.’s Asparagus Quinotto

没有米你能打电话吗“risotto”? I don’t think so. So I invented my own version, based off of the 烩饭 concept. Instead of low protein white rice, I’ve只需用富含蛋白质,低血糖,营养丰富的藜麦代替。让’s call it G.E.’s芦笋奎诺托。




芦笋只适合当季,所以如果可以的话’如果找不到好的芦笋,那么就可以用豌豆代替。

这道菜的一大关键是香醋。这将是体面的,但如果没有的话,那不是很好。因此,请继续添加直到味道恰到好处。您’我会知道你什么时候到达那里。

下面的食谱有两份(大部分)。

便宜的午餐食谱配料:

  • 1/2束新鲜芦笋,洗净,去掉末端,切成1英寸和1/2英寸长的碎片(1.50美元)
  • 1/2杯Costco干有机藜麦(0.63美元)
  • 1/2杯Costco核桃(0.18美元)
  • 1/2杯新鲜或冷冻豌豆($ 0.40)
  • 1个素食肉汤块(0.30美元)
  • 1杯切碎的蘑菇(0.66美元)
  • 1根切碎的有机胡萝卜(0.13美元)
  • 1汤匙柯克兰(Costco)特级初榨橄榄油($ 0.09)
  • 1汤匙柠檬汁(0.04美元)
  • 白葡萄酒醋调味($ 0.08)
  • 香醋调味($ 0.09)
  • 1/2 TSP黑胡椒($ 0.05)

菜的总费用: $4.16

每份总费用: $2.08

准备说明(总烹饪时间/准备时间15分钟):

  1. 开始藜麦。将1杯水​​加到1/2杯藜麦中,然后加入肉汤块。煮沸,减少热量,然后盖上锅并煮一下。将计时器设置为15分钟。
  2. 同时,开始在一个单独的锅中用橄榄油将蔬菜/蘑菇切碎并炒香。
  3. 当奎奴亚藜看起来大部分都已煮熟时,如果有的话,倒入所有蔬菜和一些黄油或橄榄油’d喜欢。从#1开始计时15分钟后,应将所有食物完全煮熟。
  4. 加入核桃,白葡萄酒醋,香醋和柠檬汁。搅拌。服务热。
  5. 吃!

G.E.’s Taco Salad

以下便宜的午餐食谱是我的最爱之一,因为就沙拉而言,它很令人满意,而且没有肉/鱼(’素食主义者)。根据您的个人喜好,可以使用多种不同的方法来修改此食谱。一世’最近,我掉了辣椒粉,使它更干净。您’我会注意到这里的大多数成分都是有机的。这个食谱分了两大部分(我不’弄乱我的份量大小!)。超级健康的沙拉,主要是有机食品,售价不到2美元。请享用!

便宜的午餐配料:

  • 1罐黑豆(S&来自Costco的W)($ 0.69)
  • 2杯切碎的有机生菜($ 0.40)
  • 1/2大有机青椒或红椒,切碎($ 0.50)
  • 1块切碎的有机罗马番茄($ 0.54)
  • 1/4罐交易者乔’s olives ($0.37)
  • 1/3杯Trader Joe’冷冻有机玉米(0.17美元)
  • 1/2切碎的有机黄瓜:(0.75美元)
  • 2汤匙切碎的有机香菜(0.10美元)
  • 2根切碎的有机胡萝卜:($ 0.26)
  • 1汤匙柯克兰(Costco)特级初榨橄榄油($ 0.09)
  • 4,TSP乔卢拉酱(0.05美元)
  • 1 TSP青柠汁($ 0.02)
  • 盐,辣椒粉调味($ 0.05)

总花费: $3.99

每份总费用: $1.99

准备说明(准备/烹饪总时间:10分钟):

  1. 洗净并剁碎所有蔬菜。
  2. 将玉米置于微波中解冻30秒钟。
  3. 沥干水分,冲洗豆子。
  4. 将所有食材放入大碗中。混合并摇匀。
  5. 吃!

您最喜欢的便宜午餐食谱?

整个“拯救之夏”系列的目标是让每个人都为他人创造资源。

因此,请分享您最喜欢的廉价午餐食谱,食材清单,食材成本以及餐食制作方法,以便我们所有人都能受益并分享您的超赞!

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9条留言

  1. 萨拉·S。
  2. 杰克@共同财富
  3. 迈克·F
  4. 匿名
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