这是第一篇文章 储蓄之夏 系列。对于第一周，我们’重新将重点放在为食品/杂货和烹饪上省钱。
而且’s a big one.
根据 最新的BLS统计, Americans spend an 平均 of $7,729 on food per year (per consumer unit, or household).
进一步细分：
- $ 4,363是为“home”, aka groceries
- $ 3,365是为“out of 首页”, aka restaurants
食品就在运输附近，在所有收入水平上都争夺第二大支出类别。仔细研究此表：
| 项目 | 第一（最低）20％ | 第二20％ | 第三20％ | 第四20％ | 第五（最高）20％ |
|---|---|---|---|---|---|
| 住房 | 40.0% | 35.8% | 34.5% | 32.1% | 29.9% |
| 餐饮 | 15.6% | 14.6% | 13.5% | 13.5% | 11.2% |
| 运输 | 14.1% | 16.9% | 16.7% | 16.3% | 15.5% |
| 卫生保健 | 9.4% | 10.0% | 9.0% | 8.5% | 6.6% |
| 保险& Pensions | 2.7% | 5.1% | 9.6% | 12.5% | 16.9% |
我和我的妻子在食物/杂货方面都低于这些水平，我们所吃的每一餐都是高档的，主要是有机的，健康的盛宴。
我们该怎么做呢？
那里’是秘密武器。它’这是一种秘密武器，几千年来一直困扰着数十亿人，或者令人沮丧。
If you embrace it and use it effectively, it 将 completely change your life for the better and allow you to save thousands annually on food & groceries.
It’s called “cooking”.
成为一名好厨师并利用您的烹饪能力可能在一生中价值数十万美元。
First, 烹饪 将 allow you to save serious money by eliminating your need to dine out at restaurants. I’我什至不会掩盖 在餐馆省钱，因为外出用餐是一场失败的战斗。
现在就让我们消除外出就餐的魅力。通过在家中的便利，通过烹饪，您可以在更短的时间内获得更高质量，更健康，更好的食物，并且可以更好地控制配料。寻找停车位不会浪费任何成本或时间。无需花钱就可以开车去任何地方。无需排队或在桌旁等候。而且没有小费的费用。 方便 is truly in the eye of the beholder. And a cooked meal 将 be a fraction of the price.
马上，你’会减少您的$ 2,620“out of 首页”食品支出，并用其他杂货的大约1/4的价格代替。
那里’s a second way you’通过学习做饭来省钱：你’它将从已加工的杂货采购转移到未加工的杂货采购，其中包括其他4,363美元的食品支出。
未经加工的食物不仅更健康（低盐，低糖，低添加剂），而且便宜得多。每当处理/预包装某些东西时，都会通过假定的“value add” to the customer. I’我们发现未经加工的餐食通常约为预包装餐食价格的50％。
因此，如果您可以从头开始做饭，那么您将赢得各种胜利。
学习如何做饭：
令人欣慰的是，在地球历史上，可能没有其他话题比烹饪更容易获得，便宜，具有教育意义。
从 YouTube视频，还有数千本可供选择的食谱 从您的图书馆免费，数千个食谱网站，朋友的帮助以及当地社区学院和餐馆的烹饪课–有很多资源可以帮助您入门。
但是你可能知道这一点。
你什么’可能缺少的是：
一种。动机（希望这篇文章的第一部分涵盖了这一点），以及
b。有信心跳进去并坚持下去
至于b。’我会这样说：没有人天生就有烹饪技巧。
烹饪就像任何学过的技能。投入的时间越多，您进行的实验就越多，您就越好’ll get.
Most of the first few hundred meals or so that my wife and I cooked were mediocre. 那里 was some good in there. And some awful.
But over time, as you experiment, you get better. Most of your meals go from 平均 to good. And many go from good to great. Nobody knows your tastes better than you do. Over time, you also get faster and learn how to cook very tasty meals in short amounts of time. Once you do? Dining out is an after-thought. It truly seems like a costly inconvenience for an inferior product.
在接下来的几天里，我们’将要进行一些食谱共享，但是现在，让我们专注于基础知识。
至于拥有正确的工具并学习一些基本技能，让我们从以下内容开始：
- 获取正确的工具： 获得优质的中型不锈钢或铸铁锅（在这里’s a 好人），一位全厨不锈钢厨师’s knife (像这个），切菜板，量杯和塑料或木制的搅拌勺（以免划伤锅）。奇怪的是，您可能已经拥有了所有这些东西。即使您没有上述任何一项，也只需要投资60美元或更少，这比在高档餐厅吃一顿饭还便宜。任何其他产品/器皿都是肉汁。
- 获取正确的香料： 必需品是盐，胡椒粉，醋，柠檬/石灰，肉桂，辣椒粉和大蒜。多年来，我最喜欢的菜已经发生了变化，但我总是回到这些主要香料上。
- 开始烹饪： 您已经知道自己喜欢什么食物。现在出去找一些食谱。列出购物清单。获取项目，然后开始。
多年来，我’越来越多地从预先计划的食谱转移到只保留它的翅膀。您煮得越多，尝试新事物就越自在。随着时间的流逝，您的口味也会改变。您’会对基本的东西感到无聊，并提出越来越多的实验性菜肴。
It’s fun.
It’s convenient.
It’s rewarding.
It’是一个很棒的对话开始者。
It’s healthier.
It’s a time saver.
而且 将 save you a lot of money on food and groceries over the years. Learn it and embrace it.
在接下来的几天里，我们 将 be covering some cheap foods and cheap meal recipes to help get everyone excited about 烹饪 more.
在食物上省钱&杂货与烹饪讨论：
- 你是怎么学会做饭的？您花了多长时间才能达到那个自信的甜蜜点？
- 您为业余厨师推荐哪些食材，工具和资源？
- 哪些障碍阻止您做更多的事情？
相关文章：
我上大学时就从妈妈那里学做饭，尽可能地破产，只能买得起鸡&可以吃土豆，但要在我的饭菜中加多种。我很少测量任何东西，但是避风港’在十多年的时间里丢掉一道菜。
This is a great 文章. My wife and I only spend about $4,000 a year for the both of us (33% of 平均). We follow a lot of the tips you mentioned above. We haven’由于我们非常喜欢外出就餐，因此完全没有餐馆，但我们对此有所限制。我们可以变得更好的一件事是不要购买加工食品，尽管我’我们注意到非加工食品的价格似乎更高。
我同意做饭可以省钱，但是吃有机/自由放养/草食并不便宜。有机水果和蔬菜通常约为25％–比常规产品多50％。
自由放养的鸡蛋，鸡肉和草饲牛肉的价格是天文数字。
不幸的是（或者幸运的是），我拒绝在我的身体或我的妻子和儿子的身体中放任何其他东西。
I’我不确定您如何在食物上花这么少的钱，但是我们的食物费用大约是每月$ 1,000，而且我们过去12个月中可能一次在餐厅用餐。我们在家做每餐饭，但是健康而适当的饮食并不便宜。
与我们一样。三人家庭，优先考虑有机/健康食品，每月预算$ 1100，不外出就餐。我只是发现一天吃三顿饭要花那么多钱。搜索优惠券并访问大型商店’确实可以节省很多，但这是一个更大的麻烦。因此，我坚持在当地合作社购物，并在它们出现时利用它们的销售优势。
I’我听到无数次的借口– “It’s too expensive.”这是您借口来证明自己缺乏做饭或购买优质食品的雄心。我去当地的农民’s market and spend on 平均 $20 for myself and it feeds me for whole week…$ 20。优质，新鲜，有机。更不用说我搬到美国亚利桑那州之前住在圣地亚哥，花了差不多同样的钱。我必须提到，这不包括肉。我在Trader Joe购买有机鸡肉’s，每包2包，约合8美元。牛肉和猪肉的价格大致相同。即使这样，32美元真的会让您的银行破产吗？我对此表示怀疑。别找借口，只承认你’re lazy.
我丈夫在家中做饭，但我几乎做所有烘烤，包括自己做三明治面包，bun头和比萨饼。我最喜欢的一项功能是可以赚大钱（14″），价格为2美元的奶酪披萨。浇头另加$ 0.50–$ 1.00，取决于选择。秘诀是使用面包机制作面团，然后将其推出并冷冻。另外，立即做一锅大比萨饼酱，然后在松饼罐中冷冻，然后将“pucks”在一个加仑的拉链袋里。两个将盖一个大披萨。当我们想要披萨时，大约需要15分钟才能将面包皮从冰柜中拉出，在微波炉中解冻冷冻的调味酱，再加上冷冻的奶酪碎和其他选择的馅料。它’比通过电话订购披萨要快。我们每月在食物上的花费约为350美元（2位成人和1个孩子），其中包括很多有机蔬菜，乳制品和肉类。
经过十多年的婚姻，我们现在到了家常饭菜比餐馆便宜，方便，快捷，健康和美味的地步。但是，即使仅仅几个月的练习也会产生巨大的影响。此时，我唯一外出就餐的地方是如果我要吃快餐墨西哥卷饼’我在城里跑腿时很饿，’浪费气体开车回家是有意义的。我也大约一年两次吃寿司。
我认为成功的很大一部分是学习烹饪技术，而不仅仅是遵循食谱。让烹饪成为业余爱好，并阅读Harold McGee的《论美食与烹饪》。这本书告诉您烹饪的历史，原因和方式。有了这个你’我将了解如何充分利用您的食谱。您’无论您身在何处，都可以从此知识中受益。您对烹饪的了解越多，就越容易获得乐趣。
我们在好市多（Costco）购买肉类和奶制品，或从当地牧场主批量订购草饲牛肉。我们从当地农民那里获得农产品’市场。我想我每年大约走两次传统杂货店，’我总是对他们收取的东西感到震惊。例如，我从Costco购买两磅面包酵母，价格约为4.50美元。这持续了2年。在杂货店，一包酵母足以容纳一个面包，价格为1.00美元。它’面粉也一样。我现在在网上购买有机面粉，但我过去常常在Costco以$ 8.00的价格购买25磅的袋子。一世’有人告诉我说他们定价做面包，而且价格与购买相同。我很困惑（我为一条高品质的新鲜面包每条面包支付约0.50美元），直到我看了超市的价格。哇！货比三家。
I love your advice about the pizza sauce 冰球! So clever!
我认为我做更多饭的最好的事情就是买个慢炖锅。它’当您基本上将所有东西放在一起并放8小时后，几乎不可能弄乱食谱。另外，如果您只有1或2人的家庭，慢炖锅会引入批量烹饪– one recipe 将 make 4-12 servings, so you can put together lunch or dinner for 1-2 weeks in just a few minutes of prep work.
我24岁时就从我最好的朋友那里学到了真正的烹饪技巧。在那之前，我能够烹饪简单的东西，例如mac&奶酪和意大利面条。但是她在我的学习过程中提供了巨大帮助（我相信她是从母亲那里学到的）。那，我真的很喜欢看食谱。
至于业余厨师的必备品，我会坚持要求高素质，敏锐的厨师’的刀子（诸如Wustof和Henkels之类的品牌）。最佳厨房投资我’ve ever made.
So this 文章 is saying that the 平均 married couple (with no kids) spends nearly $14,000 on food per year? WOW!
No–the author doesn’不知道如何读取BLS表。他们不是’t 平均s per person; instead, they’re 平均s per “consumer 单元。” This is pretty clear in the table the author links to. A consumer unit consists of, on 平均, 2.5 people. Rather than spending half what a typical couple spends, the author and significant other actually spend more (if they do spend $7k) than a typical 2.5-person “unit.”这些建议可能不错，但事实并非如此’节省了很多钱。
I’我们更正了该文章，以反映BLS消费者单位点。
好吧’确实，6,240美元（您的入门职位每月520美元）少于6,458美元，但您只有2个人。一世’m certain that you’比在米奇D上每年花费2500美元的人饮食（对自己，对地球以及对所吃生物的生命而言）要好得多得多’s和钟声，但是如果这些是您的电话号码，那么您不是’t eating more cheaply, unfortunately. Unless you factor in the present value of the 平均 consumer’的医疗费用，将在未来几年到期。
I’m curious how anyone is spending just $3,800/year on groceries. 那 amounts to about $75/week.
我们购买有机苹果。我们每周大约购买15个苹果，对我自己，我的妻子和儿子来说，每天不到一个。有机苹果通常为2.49美元– $2.99 per pound.
算一下，仅苹果一个月的费用就将近60美元。
I’我不是在抱怨我花了多少钱，而是人们每周在有机，健康，未经加工的盒装食品上花费少于$ 100？
同意弗兰克。
We are struggling with finding how to cut more out of our budget without sacrificing the organic-quality items. In the end I think it 将 need to be cut by going to more conventional products.
我认为看一篇描述传统的最佳方法的文章会有所帮助。在Whole 餐饮s买传统食品还是在Kroger或Giant Eagle买有机食品更好？对此进行细分将非常有帮助。也许已经写好了，但我错过了。
We 平均 about $800/month (2 adults, 1 one year old) shopping mainly organic at Whole 餐饮s and Trader Joes. We never go out to eat. No I really mean never. It might just be that we aren’要养成足够的习惯来养成这种习惯，并需要遏制它，直到我们赚到更多。
布赖恩
我认为最好的办法是确定哪些食物对购买有机食品更为重要。例如，购买有机浆果比香蕉更重要。它’皮肤保护香蕉免受农药，化学药品等的侵害是合乎逻辑的。
这是一个清单“most contaminated” vs. “least contaminated”:
http://www.organic.org/articles/showarticle/article-214
我在Aldi购物，每月在杂货上花费100到120美元。它’不是有机食品，但我会尽可能限制加工食品的含量’是真正健康的饮食。
那’s less than half of the $3800/year number that you were flabbergasted by, Frank. The key difference is definitely the organic factor (and being 将ing to eat PBJ for lunch every day).
另外，我所在地区的Aldi刚刚开始运载一些有机产品。我对收银员说，我很高兴看到这一点，她说应该很快就会有很多有机选择！
阿尔迪（Aldi）是个购物的好地方。产品价格很高。我通常从那里开始，然后在巨人镇结束。阿尔迪没有’随身携带一切，我’对有机整体食品越来越挑剔，Aldi却没有’t carry a lot of…然而。手指交叉。
我也很想看看有些人花了这么少！
很好的建议！
我发现Wholefoods对有机食品没有多余的标记。通过注册CSA，我可以找到更便宜的有机替代品’的市场和除全食品以外的其他连锁店，例如交易员乔’，Safeway等。几乎所有连锁店都至少有一些有机食品。
另一个关键是要按时食用农产品。例如。包括有机草莓在内的草莓现在很便宜，但赢得了’t be in Dec.
我的妻子和我今晚谈论了这个话题，她指出我也把事情浪费了很多。有罪。因此，烹饪和使用所购买的东西也很重要。如果你可以的话’不要使用它，在它变坏之前要有一个备份计划。
我只知道小圆面包里的豆芽变坏了…
是!我忘了浪费食物也是一个很大的因素，我发现我倾向于浪费大量购买的食物，因为’太多用光了。因此，我目前的购物策略是仅批量购买不易变质的商品，例如谷物，豆类。冰箱中的任何物品我一次只能尝试购买几天，并确保购买时有使用计划。例如。如果我买西红柿，那是意大利面，那是意大利面。“will” get made.
这可能意味着我要多付一点钱，因为我’我会少量购买’我还在前面另外，由于我在发展中国家长大，所以我讨厌食物浪费。
食品合作社对于本地和/或有机水果和蔬菜而言可能更便宜。
http://bountifulbaskets.org/
也有其他人…
是的，有很多篮子！我也要提到合作社。
对于我和我丈夫’s really hard to pinpoint exactly how much we spend per week, because we shop sales and stock up whenever possible and buy in bulk (a 50lb bag of beans 将 last you a while…). Looking back at our expenses for the past two years though, it looks like we 平均 about $3500 a year, including about $450 per year eating out.
通常不属于有机食品（牛奶和偶尔的牛肉除外），但我们的饮食非常好。
我学会了随着时间的流逝做饭，但是大部分时间我确实很喜欢。时间因素有时很难，但是一旦掌握了它，它确实很简单。我推荐一个瓦罐！简化了所有工作，而且很难搞砸。如果您大量购买，从瓦罐中从头开始烹饪豆子就便宜得可笑。而且很容易煮一堆并在需要时冷冻。
对于我的读者，我有两个提示。首先，必须有一个关于您可以想到的每种饮食方式的饮食博客。您可以浏览他们喜欢的食谱，然后注册他们的电子邮件列表。一世’我发现至少有4-5个我喜欢的东西，他们通常至少提供一些我每周可以做的食谱。由于我个人更喜欢处理食谱，因此我发现这种方法非常有效。
其次，尝试查找您所在区域的CSA。我今年加入了，收获的新鲜农产品数量惊人。而且’（对于已经对此表示关注的人），您知道这个农夫。一世’到目前为止，我对此非常满意。
许多连锁餐厅已开始在线发布食谱。一旦我意识到制作Maggiano可以节省多少’在家用餐时，我将“女孩之夜”切换到我的房子，每个人都带一面喝酒。谈论省钱而不牺牲经验。我的女儿今年要去上大学，我们计划去练习不同的招牌菜，这样她就可以同时节省和享用健康的饭菜。
我现在正在努力减少食品杂货。我从小在汉堡帮手和热狗上长大，所以发誓要自己出去做饭。了解基础知识后，您会发现自己实际上是想尝试并尝试新事物。有许多网站可以向您展示如何自己制作主食，例如如何混合自己的调味料（意大利，牧场，塔可）或如何制作通常装在罐头中的调味料。当然，初学时可能需要一段时间才能做好准备，但是像其他任何事情一样，随着时间的推移，它会变得更快。对于在那里的情侣…和您的配偶（诚实）做饭实际上很有趣，所以出去那里，一起在厨房里分享一些额外的时间。
我的父母确保我们从小就学会烹饪，而我负责每周至少做一次晚餐。一旦学会了’绝对是一种很棒的技能，而且容易得多。我的问题是现在我’我一个人的生活是买食物和做饭而不浪费任何食物。一世’ve发现，通过提前一周计划进餐（通常在周日），我每周只能购买所需食物，而且浪费食物的可能性也较小。它可以节省金钱，尤其是在夏天，当我将菜单调整为’可在当地农贸市场购买。
根据 BLS website, the $6,458 spent on food per year is actually per consumer unit, not individual. Each consumer unit 平均s 2.5 people. 那里fore, each individual spends an 平均 of $2,583/year.
话虽如此，这是一篇很棒的文章。在家做饭每年可以节省成千上万美元，这是一种在知道自己所需要的一切的同时获得美味佳肴的好方法（因此可以精确控制自己想要的健康或不健康程度）。
布莱恩，你’在这里太慷慨了。这不是’一个小错误；它削弱了文章的重点（“here’这个秘密让我和我的妻子只花了一半–half!–what other ‘average’ couples spend”). I got sent 这里 by Zite, and in the first paragraph I see “嗯，我说每月一次，但我是说每年一次”，然后在第二秒我看到“personal finance” blogger doesn’无法了解BLS如何报告其信息，即使它’在链接的文档上清晰可见。 （一世’ll be telling Zite to not send me 这里 again.) Anyway, all this wouldn’如果您的评论没有那么糟糕’在作者未解决错误的情况下，进行了3天的检查。它’s not like he hasn’t been 这里 to reply to your other comment.
好的–I’m just as bad–在您发布此评论之前，作者已经很好地回复了您的其他评论。对于这个错误，我向他和你都表示歉意。
我发现一个省钱的地方是农产品市场或西班牙杂货店。大量选择，价格优惠。我通常每周会停几次，以获取接下来几天需要的水果/蔬菜。将价格与常规超市，有机苹果（粉红女士）进行比较’s是我的最爱）通常比Whole 餐饮s便宜至少1美元。
唯一的缺点是，如果您需要除农产品以外的其他用品，则通常需要多次停顿。我典型的杂货店之旅包括肉类，乳制品/某些农产品的Costco，其他蔬菜的农产品市场，Trader Joe’用于添加其他肉类（我发现的最便宜的草食牛肉）和其他食品，以及通常用于非食品杂货的常规超市。
说到好市多…I’我们从那里发现了烤肉店鸡，节省了大量的时间和金钱。我通常只从一只鸡中拿出4-5份！
最后，虽然这不是’t for everybody, I weigh and measure almost all of my food and plan ALL my meals for the week (down to exact quantities, including snacks). I do it mainly for athletic performance, but once you realize and control how much food you actually need, you 将 cut back on over eating (and thus, overspending) and only purchase what you really need.
我绝对喜欢做饭。本周，我们从当地的超市购买了大量的打折肉，截止日期还有一天可以卖。我们’我把它放在冰箱里但是我’我要准备一系列的菜品，我们可以在冰柜中储备食物，并为我们节省很多钱。只是表明，如果您有创造性的思维，就可以节省自己的食物账单… love it 🙂
坚持到杂货店的外围。
G.E.很棒的系列，以及社区成员的出色建议。有一种方法“我究竟做错了什么？”类型！这是波士顿一对杂食杂食夫妇每周花费不到$ 100且吃得很饱的方式。
商店：WF和TJ占75％，MrktBskt和族裔杂货商大量购买。
配料：
每季度/半年一次：
主食包括多样化分配10磅水罐的糙米； 5磅袋装短粒白米；出售各种面食；意大利面酱；各种2磅重的豌豆/豆/扁豆干袋。燕麦片+玉米粉…原始的谷物早餐！烤花生，杏仁等。干果和冷冻水果。您的最爱。干香料。让’s say $200/yr.
每周
蔬菜：去年，我们为7-15磅蔬菜的CSA支付了22美元/周的费用。 @“whole paychecks”今年，但可以带出足够的空间。季节性购买，足够。冷冻蔬菜补品（$ 20）
水果&果汁：时令水果和一箱果汁。冬季冷冻水果。 （20美元）
乳业&蛋白质：100克希腊式酸奶7美元，18鸡蛋4美元，牛奶4美元，当周奶酪（20美元）
动物蛋白：4磅整鸡/出售部分（$ 12）+磨碎的肉类（$ 10）或虾/鱼，当我们感到有钱时（$ 15）+牛肉/猪肉炖或烤制（$ 10）。显然，大部分的支出。（25美元）
早餐：有点大事……否则，我是个刻薄行事的激怒通勤者，同住了马斯孔！
碳水化合物：非燕麦片或玉米面。用香草，肉豆蔻，肉桂调味&加炼乳/蜂蜜/红糖加糖。部分，并浸泡过夜以软化并在上午快速煮熟。你可以烧开水吗？好！忘记那些滚动，变性和重新丰富的ish。 1分钟燕麦就像1分钟情人！
水果：冷冻，新鲜或干燥
蛋白质：3蛋煎蛋卷，加奶酪+菠菜/蘑菇/辣椒
经过45分钟的早晨健身之后，值得！
零食：在坚果，水果和酸奶上吃点小菜，而您的同事则在Thriller / Frankestein散步并大声喝糖。
午餐&晚餐：在周日（3个小时）进行批量烹饪，然后将午餐和晚餐分配到下一个周四晚上。旋转餐点。 Isn’工作后和/或下班后在微波炉上停留3分钟太棒了吗？现在，周五和周六是公平的游戏，适合冻结晚餐和/或带fam的进/出餐&朋友们。 （重新）连接是无价的，为味蕾充电是鼓舞人心的！
提示：肉&蔬菜酱，千层面和汤在冰箱中保存良好。豌豆，块根蔬菜和骨头做成一碗汤。他们为全麦所经过的无纤维的垃圾是毫无价值的……让’打破面包上瘾，主要坚持谷物！有门廊或露台吗？盆栽草药…go green!
G.E .：对不起，如果我不愿意“便宜”的话，就吃了一个四口之家的空间。一世’我很高兴看到健康实践得到加强，人们提出了丰盛的建议。好吧！
购买肉类产品并存货。最好去肉类市场买一个“meat bundle”。膳食至少每月两次。我将慢炖猪肉，牛肉或整只鸡，切成小块，作为食物进餐，将其余的冷冻在冷冻箱中，以便在本周晚些时候快速，方便地进餐。制作自己的土豆泥和肉汁。在缩减的部分中购买完美的蔬菜和沙拉固定。日记岛上也是一样。我的丈夫可以在2个座位上吃一个5美元一箱的希腊酸奶，所以我在日期接近卖出时买了它。杂货不会立即腐烂，发霉，变质或过期。它只是按日期出售的人。